Brioche dourado com duas coberturas para receber
Um pão dourado na manteiga pode abrir um encontro com amigos. A proposta da Pip Studio com @lislovescooking traz duas coberturas: cogumelos com creme trufado e salmão defumado com creme de limão.
A base para quatro pessoas
Separe 4 fatias grossas de brioche e manteiga sem sal. Para os cogumelos: 125 g de shiitake, 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de chá de shoyu, 1 dente de alho, 1 ramo de alecrim, 3 colheres de sopa de maionese trufada e 1½ colher de sopa de crème fraîche.
A opção de salmão
Reserve 100 g de salmão defumado, 3 colheres de sopa de crème fraîche, 1 colher de chá de suco de limão, ½ colher de sopa de cebolinha e raspas de limão. Misture o creme com suco, cebolinha e sal a gosto. Mantenha refrigerado até montar.
Monte perto da hora de servir
Retire as cascas do brioche, corte em tiras e doure todos os lados na manteiga. Fatie e salteie os cogumelos com azeite, shoyu, alho e alecrim até secar a umidade. Misture a maionese trufada ao crème fraîche. Cubra parte dos pães com esse creme e cogumelos; complete os demais com creme de limão e salmão.
Pequenas porções, uma mesa convidativa
O Mini Prato Royal White, de 10 cm, acompanha uma pequena entrada individual. Deixe uma travessa maior no centro para reposição e evite empilhar as tiras já montadas, para que cada cobertura continue visível. Um guardanapo claro valoriza os desenhos da porcelana sem disputar atenção com os petiscos. As imagens são sugestões de apresentação com peças Pip, não fotografias da receita pronta.
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