Flatbread de salmão com ricota e aspargos
Pão aquecido, ricota com limão, salmão defumado e aspargos: um almoço que permite montar cada porção perto da hora de servir. A combinação foi publicada pela Pip Studio em colaboração com @lislovescooking.
Ingredientes para seis unidades
Separe 6 flatbreads, 250 g de salmão defumado, 250 g de ricota, 400 g de pontas de aspargos verdes, ½ limão e 1 colher de sopa de azeite. Reserve endro, cebolinha e pistaches a gosto. Um dente de alho é opcional para temperar a ricota.
Prepare as partes separadamente
Aqueça os pães conforme as instruções da embalagem. Misture a ricota com azeite, raspas e suco do meio limão, endro, sal e pimenta. Se desejar, incorpore o alho. Retire as pontas lenhosas dos aspargos e cozinhe-os em água por cerca de 5 minutos, até ficarem macios, ainda firmes.
Monte para servir
Espalhe o creme de ricota nos pães e distribua o salmão e os aspargos escorridos. Finalize com pistaches picados, endro e cebolinha. Se houver convidados, os ingredientes também podem ir separados à mesa para a montagem individual.
Pense no tamanho de cada lugar
Um flatbread aberto precisa de um prato maior que sua base. Deixe espaço para o pão e os talheres, e use pratos pequenos apenas para os complementos. O Royal White de 10 cm pode acompanhar a composição com uma pequena porção à parte. Uma toalha lisa ajuda a destacar as cores do alimento e os detalhes das peças. As fotos mostram inspirações de mesa Pip, não o flatbread preparado.
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