Flammkuchen de pera: um convite para compartilhar
Uma massa fina, pera e ricota formam a base de um almoço para colocar no centro da mesa. Esta versão resumida da receita publicada pela Pip Studio com @cyninkoken termina com presunto de Parma e avelãs caramelizadas.
Separe os ingredientes
Para uma unidade: 1 massa de flammkuchen pronta, 1 pera, 250 g de ricota, 100 g de presunto de Parma, 75 g de avelãs, 30 g de açúcar, 1 limão, azeite, mel, orégano, sal e pimenta. Reserve 1 colher de sopa de mel para caramelizar as avelãs e um pouco mais, se desejar, para finalizar.
Prepare e leve ao forno
Aqueça o forno a 200 °C. Abra a massa em assadeira com papel próprio para forno. Pincele a borda com azeite e orégano. Misture a ricota com raspas e suco de meio limão, azeite, sal e pimenta. Espalhe sobre a massa e distribua a pera fatiada. Asse por 15 a 20 minutos, até dourar.
Finalize depois de assar
Toste as avelãs numa frigideira seca. Junte açúcar, a colher de mel e um pouquinho de água; mexa até caramelizar. Deixe esfriar sobre papel próprio e pique. Distribua o Parma e as avelãs sobre a massa já assada. Finalize com raspas de limão.
Uma mesa que deixa espaço para dividir
Leve a massa em uma peça de servir adequada ao tamanho e deixe pratos individuais ao alcance. O Mini Prato Royal White, de 10 cm, entra como apoio para pequenos acompanhamentos; para uma fatia generosa, escolha um prato maior. A fotografia mostra uma inspiração de mesa, e não o preparo da receita. O branco com detalhes azuis pode orientar os guardanapos e manter o conjunto leve.
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